 |
食育指導士とは？ |
| |
スローフード、マクロビオティック、長寿食…
食のありかたを、健康と生活の基盤として見直す動きが高まっている今、とりわけ、次世代を担う子供たちの食環境の乱れが問題視され、積極的に見直されるべき状況となっています。
栄養バランスだけでなく、調理やマナー、あるいは地域の食文化なども含めて、食を通じて人間性を向上させるための教育、それが食育指導士の仕事です。
バランスの取れた食事を、伝統的な食生活スタイルに求める。家庭での食事を楽しいものにする。食べることを楽しむ人間を育てる…
食育指導士とは、そうした家庭での食生活を見直すことから、家庭の中だけでは完結しない食をめぐる環境を、地域での食育活動を通してよりよいものとしていく仕事です。
 |
|
|
食育指導士が求められる社会背景 |
| |
今、なぜ食育なのでしょうか？
近年の調査結果が指し示す食環境の変化が、その答えを物語っています。
そして、それに呼応して、家庭の枠を超え、地域社会での食育の需要もまた高まっているのです。 |
|
| |
 |
| |
|
|
| |
| |
● |
肥満・偏食が招く病気 |
| |
● |
やせたい願望と摂食障害 |
| |
● |
朝食抜きの子供増加[表参照] |
| |
● |
調理済み食品に偏る食事 |
| |
● |
食品添加物の危険性 |
| |
● |
深刻な食物アレルギー |
| |
● |
不規則なおやつの時間 |
| |
● |
食事マナーの乱れ |
| |
● |
家族みんなで食事の機会の減少、
孤食の増加 |
|
 |
| 資料／平成14年国民栄養調査結果より作成 |
|
|
|
|
 |
|
| |
|
| |
 |
| |
| |
|
|
| |
●保育士 |
●栄養士 |
| |
●小中学校教諭 |
●看護士 |
| |
●ＰＴＡ役員 |
●子供会指導員 |
| |
●生涯学習指導員 |
●学校給食関係者
|
| |
●料理教室先生 |
●お弁当屋さん |
| |
●農漁業従事者…など |
|
|
 |
|
|
|
|
|
初めての方へ 
